На сегодняшний день существует более пяти различных разновидностей радиаторов для дома, офиса и прочих помещений. Они отличаются между собой материалом, из которого они изготовлены, а также формой. Радиаторы бывают стальные, чугунные, алюминиевые и биметаллические. По форме они могут быть трубчатыми, секционными или панельными. Материал батареи влияет на теплоотдачу, а форма — на циркуляцию тёплого воздуха. Совокупность этих факторов формирует климатические условия в пространстве. В данной подборке мы рассмотрим чугунные радиаторы.
Современные технологии и дизайнерские решения позволили вдохнуть новую жизнь в эти устройства. Если раньше они имели весьма непривлекательный внешний вид, то сегодня можно подобрать модель практически для любого интерьера. Помимо этого у них самый длительный срок эксплуатации, который составляет в среднем около 50 лет. Чугунные батареи выдерживают очень высокое давление воды, позволяют передавать большую часть тепла не через конвекцию, а через тепловое излучение и практически не подвержены коррозии.
Приборы подключаются к центральной системе отопления в многоквартирных домах, а если речь идет о частной постройке, то существует необходимость в прокладке магистрали. Все эти особенности делают их весьма конкурентоспособными на рынке радиаторов. Однако у них есть и ряд недостатков. В частности, это большой вес, сложные сборка и установка, а также проблематичность уборки между секциями.
«Комсомолка» проанализировала предложения на рынке устройств, и составила рейтинг топ-10 лучших.
Открывает наш рейтинг дизайнерская модель от производителя Viadrus. Она способна выдержать высокое давление воды и чрезвычайно устойчива к коррозии. Её можно использовать в системах как с принудительной, так и с естественной циркуляцией за счет большого диаметра проходных отверстий и малого гидравлического сопротивления. Штатная комплектация — десять секций-рёбер, которые прогрунтованы светло-серой эмалью.
Вес одного ребра — 11,4 кг.
| Тип | секционный |
| Конструкция | настенная |
| Подключение | боковое |
| Материал | чугун |
| Теплоотдача радиатора | 110…2200 Вт |
| Межосевое расстояние | 450 мм |
| Максимальная рабочая температура | 130 °C |
| Максимальное рабочее давление | 10 бар |
| Опрессовочное давление | 16 бар |
| Объем воды в секции | 2,4 л |
| Объем корпуса | от 2,4 до 48 л |
Элегантный дизайн, долговечность
Большой вес, который создает трудности при монтаже
Данная модель отличается компактностью, которой не могут похвастаться большинство конкурентов. Наружная поверхность радиатора идеально обработана и не имеет лишних выпуклостей.
Внешним видом модель напоминает стандартную алюминиевую конструкцию, однако всерьез превосходит её по качеству.
| Тип | секционный |
| Конструкция | настенная |
| Подключение | боковое |
| Материал | чугун |
| Теплоотдача радиатора | 150…1800 Вт |
| Межосевое расстояние | 500 мм |
| Максимальное рабочее давление | 12 бар |
| Опрессовочное давление | 18 бар |
| Объем воды в секции | 0,9 л |
| Объем корпуса | от 0,9 до 10,8 л |
Красивый внешний вид,, высокая теплоотдача
Низкое качество ЛКП, некоторые покупатели жалуются на течи
Самые главные качества радиатора Toulon — это надёжность, функциональность и компактность.
Геометрия жёстких линий и четко очерченный силуэт отлично впишутся в интерьер в стилях гранж, лофт и хай-тэк. Помимо этого, модель характеризуется отличной теплоотдачей и способностью удерживать тепло длительное время. Радиатор полностью адаптирован под особенности наших систем отопления.
| Тип | секционный |
| Конструкция | настенная |
| Подключение | боковое |
| Материал | чугун |
| Теплоотдача радиатора | 158…4740 Вт |
| Межосевое расстояние | 500 мм |
| Максимальное рабочее давление | 10 бар |
| Опрессовочное давление | 15 бар |
| Объем воды в секции | 0,8 л |
| Объем корпуса | от 0,8 до 24 л |
Большое количество секций, оптимальное соотношение по параметру цена/качество
Большой вес
Фото: market.yandex.ruДанная модель пользуется большой популярностью у покупателей благодаря своему дизайну. Внешне он напоминает отечественную модель МС-140, которая во времена СССР встречалась в каждом доме. Заводская комплектация Viadrus Kalor 500/110 состоит из батареи с десятью рёбрами. Дополнительный комфорт во время эксплуатации радиатора обеспечивает встроенный термостатический вентиль. Он позволяет реализовать подключение «от пола» или «от стены» непосредственно над полом.
| Тип | секционный |
| Конструкция | настенная |
| Подключение | боковое |
| Материал | чугун |
| Теплоотдача радиатора | 174,7…3494 Вт |
| Межосевое расстояние | 500 мм |
| Максимальная рабочая температура | 115 °C |
| Максимальное рабочее давление | 18 бар |
| Опрессовочное давление | 27 бар |
| Объем воды в секции | 0,8 л |
| Объем корпуса | от 0,8 до 16 л |
Оригинальный дизайн, довольно высокая максимальная температура работы
Громоздкость
Alpine Air History 500Alpine Air History 500. Фото: market.yandex.ruДизайнерский радиатор данной модели предназначен для обогрева помещений всех типов. Батарея имеет мягкий и равномерный нагрев, а также поглощает звуки циркуляции воды. Изделие изготовлено из качественного чугуна, который невосприимчив к коррозии и покрыт грунтом с высококачественным лаком. Оно поставляется с любым количеством секций.
| Тип | секционный |
| Конструкция | напольная |
| Подключение | боковое |
| Материал | чугун |
| Теплоотдача радиатора | 130…1820 Вт |
| Межосевое расстояние | 500 мм |
| Максимальная рабочая температура | 110 °C |
| Максимальное рабочее давление | 9 бар |
| Опрессовочное давление | 15 бар |
| Объем воды в секции | 2,3 л |
| Объем корпуса | от 2,3 до 31,6 л |
Стильный дизайн, высокая теплоотдача
Большой вес, трудности при уборке между секциями
STI Нова 500 x7STI Нова 500 x7. Фото: market.yandex.ruДанная модель представляет собой современный чугунный радиатор, который предназначен для использования в отопительных системах жилых домов, общественных и промышленных зданий, коттеджей и т.п. Высокая эффективность достигается благодаря увеличенной площади поверхности и небольшого объема теплоносителя. Поверхность радиатора имеет теплостойкое полимерное покрытие белого цвета. Разработка полностью соответствует всем стандартам ГОСТ.
| Тип | секционный |
| Конструкция | настенная |
| Подключение | боковое |
| Материал | чугун |
| Теплоотдача радиатора | 840 Вт |
| Межосевое расстояние | 500 мм |
| Максимальная рабочая температура | 150 °C |
| Максимальное рабочее давление | 12 бар |
| Опрессовочное давление | 18 бар |
| Объем воды в секции | 0,52 л |
| Объем корпуса | 3,64 л |
| Диаметр подключения | 1 дюйм |
Современный внешний вид, высокие стандарты
Цельная комплектация, которую невозможно дополнить
Ogint 500Ogint 500. Фото: market.yandex.ruЭтот радиатор произведен из высококачественного литейного чугуна. Наружная поверхность данной модели покрыта защитным эмалевым слоем. Батарея способна эффективно противостоять гидроударам. Она идеально подойдёт для использования в системах водяного отопления жилых, промышленных, административных и медицинских зданиях. Производитель предоставляет гарантию на радиатор сроком в два года.
| Тип | секционный |
| Количество секции | 10 |
| Материал | чугун |
| Теплоотдача радиатора | 120 Вт |
| Межосевое расстояние | 500 мм |
| Размеры (ВхШхГ) | 580х58х80 мм |
Длительный гарантийный срок, противостояние гидроударам
Высокая цена при среднем качестве
Высокая степень теплоотдачи у этой модели достигается за счёт наличия четырёх «колонн» в глубину у каждой секции.
Данный радиатор отлично подойдет для замены старых батарей, так как имеет стандартное межцентровое расстояние для российских систем отопления. Эта модель поставляется в собранном виде в напольном исполнении.
| Тип | секционный |
| Конструкция | напольная |
| Подключение | боковое |
| Материал | чугун |
| Теплоотдача радиатора | 107…2782 Вт |
| Межосевое расстояние | 500 мм |
| Максимальная рабочая температура | 110 °C |
| Максимальная мощность | 129…3354 Вт |
| Максимальное рабочее давление | 10 бар |
| Опрессовочное давление | 15 бар |
| Объем воды в секции | 0,8 л |
| Объем корпуса | от 0,8 до 20,8 л |
| Диаметр подключения | 1/2 дюйма или 3/4 дюйма |
Надёжность и высокое качество литья, тепловая инертность
Отсутствие возможности настенного крепления
RETROstyle DERBY 500RETROstyle DERBY 500. Фото: market.yandex.ruВ отличие от других моделей линейки RETROstyle, данный радиатор полностью лишен вычурности. Лаконичный и эстетичный, он отлично впишется в любой интерьер. Радиатор способен выдерживать давление до 12 атмосфер (или ≈10 бар). Еще одной интересной особенностью является возможность самостоятельной покраски радиатора в любой цвет. Это позволит реализовать даже самые смелые дизайнерские решения.
| Тип | секционный |
| Конструкция | напольная |
| Подключение | боковое |
| Материал | чугун |
| Теплоотдача радиатора | 95…2850 Вт |
| Межосевое расстояние | 500 мм |
| Максимальная рабочая температура | 110 °C |
| Максимальное рабочее давление | 10 бар |
| Опрессовочное давление | 15 бар |
| Объем воды в секции | 1,3 л |
| Объем корпуса | от 1,3 до 39 л |
| Диаметр подключения | 1/4 дюйма |
Уникальный дизайн и возможность покраски, неприхотливость к качеству теплоносителя
Отсутствие возможности настенного подключения
МС-140 500МС-140 500. Фото: market.yandex.ruМодель МС-140 является классическим чугунным радиатором, каким мы его привыкли видеть. Она предназначена для использования в системах отопления с естественной или принудительной циркуляцией. Основное её преимущество — это долговечность. Ещё одна отличительная особенность этой батареи — большое внутреннее сечение труб и секций, которое позволит ей работать длительное время без очистки. Помимо этого, данные радиаторы отличаются повышенной инерционностью (дольше остывают, после отключения отопления).
| Тип | секционный |
| Материал | чугун |
| Опрессовочное давление | 0,9 атм |
| Максимальная рабочая температура | 130 °C |
| Количество секции | 9 |
| Стиль | классический |
| Глубина | 140 мм |
| Диаметр подключения | 1 1/4 дюйма |
Длительный срок службы, надежность, простота системы
Простой дизайн, чувствительность к гидроударам
Выбор чугунного радиатора не доставит хлопот, если учесть некоторые детали.
За разъяснениями в этом вопросе «Комсомолка» обратилась к ведущему YouTube-канала о строительстве и мастеру-отделочнику Павлу Сидорику.
Первоначально следует определиться с тем, где будет установлен радиатор. Для типового помещения с одной наружной стеной, одним окном и стандартным потолком существует оптимальная формула. Она позволяет вычислить нужное количество секций и выглядит следующим образом:
N = Sx(100/P), где N — число секций, S — площадь отапливаемого помещения, а P — тепловая мощность устройства
Также следует учитывать и фактор инертности чугунных радиаторов, данные модели долго прогреваются, однако они отлично сохраняют тепло даже при перебоях с горячей водой.
Перед покупкой обязательно обратите внимание на то, какой способ монтажа предусмотрен производителем. Так, большинство моделей крепятся на стену, но есть и исключения, когда радиатор устанавливается на пол на специальные ножки.
Некоторые производители предусматривают оба варианта.
Помимо вышеперечисленных факторов следует учитывать и вес батареи. Естественно, что модель секционного типа будет значительно легче монолитной. Однако, если вы остановились на последнем варианте, то для монтажа вам потребуются специальные кронштейны, которые занимают дополнительное место. Немаловажную роль играет и давление воды. В среднестатистическом многоэтажном доме оно составляет около 9-10 атмосфер. Лучше приобретать батарею с запасом давления до 12 единиц. Некоторые производители указывают давление в атмосферах, некоторые — в барах. Стоит помнить, что 1 атм ≈ 1.01 бар.
Перейдём к эстетической части. На сегодняшний день производители предлагают различные вариации внешнего вида чугунных батарей. Так, некоторые модели в стиле ретро можно сравнить с произведениями искусства. Их поверхность может быть даже украшена орнаментом. Однако и стоимость таких обогревателей достаточно высока. Если вы решили остановиться на классическом исполнении чугунной батареи, то подумайте над тем, чтобы спрятать её за декоративной решёткой.
Содержание:
Технические характеристики
Достоинства чугунных батарей
Способы подключения чугунных радиаторов
Заключение
Видео
Рынок отопительного оборудования развивается достаточно динамично, что позволяет предлагать покупателям самые современные изделия. Это утверждение в полной мере относится и к отопительным радиаторам, которые изготавливаются из чугуна, меди, алюминия, стали или биметалла. Такое количество подходящих материалов для производства батарей дает возможность создавать изделия с очень широким диапазоном характеристик.
Наиболее традиционными батареями являются чугунные, которые имеют ряд характерных достоинств и отличаются самой низкой стоимостью. На замену морально устаревшим стандартным изделиям пришли современные чугунные батареи, о которых и пойдет речь в данной статье.
Чугун представляет собой материал, имеющий массу положительных качеств.
Современные чугунные радиаторы отопления выпускаются в секционном формате. Для соединения секций используются уплотнительные прокладки. Количество секций может подбираться индивидуально, в зависимости от предъявляемых к радиатору требований. Речь идет в первую очередь об эффективности радиатора – каждая секция имеет фиксированное значение теплоотдачи. Теплоноситель проходит по внутренним каналам радиатора, в результате чего тепло передается на корпус устройства, а через него – в помещение. Перед установкой необходимо рассчитать, сколько весит чугунная батарея, чтобы нагрузка не оказалась слишком большой.
В зависимости от количества каналов выделяют три типа чугунных радиаторов:
Ширина конкретного изделия напрямую зависит от того, сколько каналов находится в его корпусе.
Радиаторы отопления еврочугун ценятся за обширный перечень достоинств, среди которых:
Поскольку чугун хорошо выдерживает воздействие высоких температур (вплоть до 150 градусов), батареи из данного материала отлично подходят для обустройства отопительных систем.
Низкое гидросопротивление позволяет с успехом использовать евро чугунные радиаторы в системах с естественной циркуляцией теплоносителя.
Все вышеописанные качества вкупе с хорошими визуальными данными и относительной простотой монтажа делают красивые чугунные батареи отличным выбором для обустройства отопительной системы.
Радиаторы из чугуна можно подключать тремя основными способами:
Диагональное подключение лучше всего проявляется при использовании батарей с большим количеством секций.Батареи еврочугун – это хорошие отопительные приборы, которые можно с равным успехом использовать как в квартирах, так и в частных домах. Достоинства чугунных батарей превалируют над недостатками, поэтому многие хозяева выбирают именно их для монтажа отопительной системы.
Кухня
Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо.Скачать приложение
Лили Элиг/Инсайдер
Когда вы покупаете по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Учить больше.
Чугунные сковороды подходят для всего: от обжаривания стейков до кукурузного хлеба, и большинство поваров считают их незаменимыми на кухне. Показательный пример: шеф-повар Робин Макартур из Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье в Остине, штат Техас, сказала о своей чугунной сковороде: «Я всегда держу свою на плите и использую ее каждый день. Она универсальна, проста в обслуживании, и прекрасно все готовит». Как и у шеф-повара Макартура, моя чугунная сковорода живет на моей плите, и я использую ее почти каждый прием пищи.
На чугунных сковородках можно не только готовить практически все, но и со временем они становятся все лучше. По словам Атара Бернштейн, соучредителя Pineapple Collaborative, чугун со временем становится только лучше, так как на его поверхности накапливаются приправы. Эти сковороды часто становятся наследственными предметами, которые передаются от одного поколения поваров к другому.
Однако чугун может быть выгодным вложением — если не в цене, то в сохранении приправы и сложности маневрирования тяжелой кастрюлей. Важно, чтобы получить лучшее для вас и вашего стиля приготовления пищи.
В поддержку моего тестирования я поговорил с шеф-поваром Робин МакАртур, Атарой Берштейн и Ариэлем Пастернаком, другим соучредителем Pineapple Collaborative, об их опыте работы с чугуном и о том, почему он так нравится шеф-поварам. Затем я приготовил девять стейков, девять кукурузных лепешек и девять яиц, перевернутых на солнце, чтобы определить лучшие чугунные сковороды 2022 года. Чугунная сковорода, 145 долларов от Field Company 9.0041 Чугунная сковорода Field 10,25″ — это идеальная чугунная сковорода для вашей кухни; она не только выпекает, но и подрумянивает, а ее поверхность становится гладкой и антипригарной уже после нескольких использований.
Лучшая бюджетная чугунная сковорода: 10,25-дюймовая классическая чугунная сковорода Lodge, 19,90 долл.
США на Amazon
Недорогая чугунная сковорода Lodge 10,25 дюйма превосходит все, что вы ожидаете от чугуна, от сохранения тепла до обеспечения естественной антипригарной поверхности.
Лучшая эмалированная чугунная сковорода: Le Creuset 10-дюймовая фирменная сковорода, $ 201,99 от Amazon
Le Creuset 10-дюймовая сковорода Signature Skillet является обязательной для мясоедов, обжигая стейк до совершенства быстрее, чем любые другие сковороды, которые мы тестировали.
Лучшая легкая чугунная сковорода: 10-дюймовая сковорода Guidecast GSI, 27,95 долл. США от GSI
При весе менее четырех фунтов сковорода GSI Guidecast имеет удивительно легкий корпус, который сохраняет тепло и обжаривает мясо так же хорошо, как и более тяжелые. чугунные сковороды
Чугунная сковорода Field 10,25″ — это идеальная чугунная сковорода для вашей кухни; она не только выпекает, но и подрумянивает, а ее поверхность становится гладкой и антипригарной уже после нескольких использований.
Плюсы: Равномерное сохранение тепла, отличная прожарка стейка, быстрое приготовление приправ
Минусы: Ручка-помощник не очень удобна, нет носиков для налива
К любой новой посуде нужно привыкнуть — насколько быстро и равномерно он нагревается или сколько жира необходимо для предотвращения прилипания. Чугун может быть особенно пугающим, но я сразу почувствовал себя комфортно, используя сковороду Field. Она легче, чем большинство других протестированных нами сковородок, и ее легко чистить.
Как и многие другие сковороды, Field прибыла предварительно приправленной. В нашем первом тесте кукурузный хлеб не получился при переворачивании, но отдельные кусочки легко отделялись без приставания корочки ко дну. Приправа и, следовательно, антипригарное качество стали еще лучше во время нашего тестирования. После обжаривания стейка и очистки сковороды я почувствовал, что поверхность стала более гладкой. Когда я позже приготовила яйцо, оно сразу же соскользнуло с поверхности, не оставив следов на сковороде.
Стейк равномерно прожаривается и быстро обжаривается на сковороде Field, благодаря чему образуется отличная корочка без пережаривания. Кроме того, кукурузный хлеб имел ровную коричневую поверхность и гладкую приподнятую поверхность.
Недорогая чугунная сковорода Lodge 10,25″ превосходит все, что вы ожидаете от чугуна, от сохранения тепла до создания естественной антипригарной поверхности.
Плюсы: Полностью антипригарное покрытие после нескольких использований, полезные носики для наливания, даже нагрев
Минусы: Медленнее нагревается
Ничего не прилипло к 10,25-дюймовой чугунной сковороде.
Кукурузный хлеб получился идеально, на дне не осталось ни крошки, а яйца соскользнули с поверхности, не разбиваясь. Отчасти из-за того, что он получился безупречным, нижняя часть кукурузного хлеба Lodge была самой ровной золотисто-коричневой из тех, что мы делали.
Неглубокие носики очень удобны при сливе жира и масла при приготовлении стейка. Ручка короче, чем у нашего лучшего выбора, но оба быстро нагреваются на ощупь.
Лучшая сковорода между этой сковородой и Field была почти идеальной. Лодж потерял первое место из-за теста на жжение: на стейке Лодж действительно образовалась корочка, но для достижения более темного коричневого цвета потребовалось больше времени. Это может привести к пережариванию, чтобы получить лучшую корочку. Сковороды Le Creuset и Field позволяют приготовить более толстую корочку за меньшее время.
Фирменная сковорода Le Creuset 10″ незаменима для мясоедов: она идеально обжаривает стейки быстрее, чем любая другая протестированная нами сковорода.
Плюсы: Быстро нагревается и остается горячей в течение всего времени приготовления, равномерное распределение тепла
Минусы: Не подходит для выпечки, тяжелый Хорошая чугунная сковорода может заменить гриль, сказал Пастернак. Хотя вы не можете имитировать дым при приготовлении пищи на открытом огне, тяжелое дно и сохранение тепла чугунных сковородок могут обжечь и обуглить вашу пищу. Сковорода Le Creuset Signature Skillet показала лучший результат из всех протестированных нами сковородок.
Многие стейки, которые я приготовил, оказались с хрустящей и глубокой коричневой корочкой, но стейк, приготовленный в Le Creuset, красиво подрумянился в первые несколько минут приготовления. Для меня это упростило приготовление полупрожаренного мяса, которое я предпочитаю; Мне не нужно было держать стейк на сковороде в прошлом, когда он был приготовлен по моему вкусу, чтобы добиться обжарки.
Эта сковорода была заметно тяжелее других сковородок, и мне почти невозможно было поднять ее и удерживать одной рукой.
Кроме того, Le Creuset производил невысокий кукурузный хлеб, который прилипал ко дну сковороды.
При весе менее четырех фунтов сковорода GSI Guidecast имеет удивительно легкий корпус, который сохраняет тепло и обжаривает мясо, как и ее более тяжелые конкуренты.
Плюсы: Равномерный нагрев, легкий вес, простота очистки
Минусы: Меньшая варочная поверхность
Я не был уверен, что существует легкий чугун с высокими характеристиками, пока не попробовал GSI Guidecast Fry Сковорода. Сковорода Guidecast весом три фунта на 1,5 фунта меньше, чем следующая самая легкая сковорода, которую я тестировал, и она показала хорошие результаты во всех моих тестах.
Частично из-за расклешенных сторон сковороды кукурузный хлеб вышел с защемленным краем. Это было более чем компенсировано равномерно подрумяненной нижней корочкой, достаточно толстой, чтобы обеспечить приятный хруст при каждом укусе. Точно так же у стейка образовалась толстая корочка без пережаривания середины.
Хотя приправа еще не полностью проявилась (было некоторое прилипание к яйцу, вывернутому солнечной стороной вверх), я мог видеть, как оно начинает накапливаться. Поверхность стала более блестящей и гладкой, что является явным признаком приправы чугуна.
Другие протестированные нами чугунные сковороды описываются как сковороды, но форма большинства из них больше похожа на сотейник с более глубокими и прямыми стенками. GSI, однако, явно представляет собой сковороду с расширяющимися сторонами и меньшей поверхностью для приготовления пищи. При использовании кастрюли вне испытаний я обнаружил, что форма хорошо сочетается с более легким весом; Я, естественно, начал использовать его, чтобы подбрасывать и обжаривать содержимое, как на сковороде с алюминиевым сердечником.
10,5-дюймовая сковорода Stargazer (115 долл. США): Кукурузный хлеб на этой сковороде был хорошо поднят и имел самую ровную корочку, которую я когда-либо видел при тестировании чугунных сковородок. Кроме того, у стейка была приятная темно-коричневая корочка. Тем не менее, Stargazer не заменил наш лучший выбор, потому что я нашел его более громоздким, чем сковорода Field. И основная, и вспомогательная рукоятки у Stargazer длиннее. Хотя это удерживает ваши руки дальше от содержимого сковороды, это усложняет хранение и перемещение из духовки на плиту.
Чугунная сковорода Our Place Always (155 долл. США): Как и большинство протестированных нами предметов, эта сковорода была привлекательной, поставлялась с полезными аксессуарами и нагревалась равномерно. Кукурузный хлеб, который я испекла на этой сковороде, имел ровный подъем и румяную корочку — он был не таким пышным, как на других сковородах. Это солидная посуда, но по цене я бы потратился на Le Creuset.
Delish от Dash 8-дюймовая легкая чугунная сковорода (21,26 долл. США): Эта сковорода удивительно легкая. Я был приятно удивлен темнотой и даже обгорел, что стейк разварился на сковороде Dash. Однако кукурузный хлеб выявил проблемы с конструкция сковороды. Поскольку сковорода была меньше, чем другие, которые я тестировал, я уменьшил количество теста для кукурузного хлеба и ожидал более короткого времени выпечки, около 15 минут. В действительности, приготовление заняло почти полные 30 минут. Это говорит мне о том, что сковорода не держала тепло так хорошо, как традиционная чугунная 9.
0003
Чугунная сковорода Victoria, 10 дюймов (15,99 долл. США): С большим отрывом на сковороде Victoria получился самый высокий кукурузный хлеб. Это не один из наших лучших вариантов, потому что, хотя он показал хорошие результаты, он не превзошел другие при приготовлении стейка.
Чугунная эмалированная сковорода Staub (185 долл. США): Это одна из самых красивых сковород, которые я тестировал, но общая производительность На этой сковороде кукурузный хлеб поднялся не так сильно, как на других, и яйца было трудно удалить, некоторые кусочки остались на поверхности 9.0003
Для обеспечения согласованности мы протестировали только сковороды диаметром от 10 до 10,5 дюймов.
Мы провели три кулинарных теста, чтобы оценить различные аспекты производительности.
Все чугунные сковороды тяжелее алюминия или даже нержавеющей стали. Мы сравнили вес этих сковородок друг с другом и обнаружили минимальные различия. Все сковороды имели одну удлиненную ручку и одну вспомогательную ручку. Тем не менее, мы предпочли кастрюли со вспомогательными ручками, в которые можно было вставить пальцы, а не просто расширенные ручки.
Кукурузный хлеб: Мы использовали рецепт кукурузного хлеба Марка Биттмана NYTCooking , чтобы оценить сохранение тепла и распределение тепла на каждой сковороде. Мы измерили высоту (и, следовательно, подъем) кукурузного хлеба по краю и посередине. Мы посмотрели на подрумянивание и корку на краях и нижней стороне каждого кукурузного хлеба.
Стейк: Мы тестировали стейк по этому рецепту от Serious Eats. Мы обжаривали стрип-стейк Нью-Йорк, нагревая масло канолы до дымка, помещая стейк в центр плана и многократно переворачивая в течение 6-10 минут, в зависимости от толщины стейка.
Лучшие обжаренные стейки имеют глубокую коричневую корку, которая видна со стороны стейка, когда вы разрезаете его.
Яйца: Наше последнее испытание состояло в том, чтобы сделать яйцо солнечной стороной вверх в середине сковороды с менее чем половиной чайной ложки масла. Мы сделали это в последнюю очередь, чтобы дать сковороде немного приправиться. Мы искали, чтобы яйцо соскользнуло со сковороды, не разбиваясь и не прилипая.
Техническое обслуживание: До и после каждого кулинарного теста мы очищали сковороды в соответствии с инструкциями производителя. Мы отметили, было ли трудно удалить застрявшую пищу и изменилась ли текстура поверхности после чистки. Выдержанный чугун гладкий и полуглянцевый; после всех трех тестов мы оценили каждую сковороду по этим качествам, чтобы указать на хорошо выдержанную поверхность.
Можно использовать мыло для чугуна, но экономно.
Самое главное, не мочите кастрюлю и убедитесь, что она полностью сухая, когда вы ее храните. Макартур говорит, что перед тем, как убрать ее, она нагреет сковороду при слабом освещении, чтобы убедиться, что в ней нет влаги. Это может предотвратить ржавчину, как предложили Бернштейн, Пастернак и несколько производителей протестированных нами сковородок. Всегда сверяйтесь с инструкциями по очистке, прилагаемыми к сковороде.
Вы приправляете чугунную сковороду, используя ее, сначала с достаточным количеством растительного масла. По словам МакАртура, процесс запекания масла на поверхности сковороды (приправы) называется полимеризацией. Чем больше вы готовите на сковороде, тем больше масла впитывается поверхностью, что делает ее более антипригарной. Даже если сковорода предварительно приправлена, мы обнаружили, что большинству из них все равно потребуется несколько сеансов приготовления, чтобы стать действительно антипригарным. После того, как вы вымоете сковороду, все три эксперта рекомендуют смазать полностью сухую сковороду растительным маслом, чтобы сохранить приправу.
Вы можете поставить сковороду на гриль, в духовку или на индукционную плиту. Преимущество чугунной посуды в том, что ее можно использовать практически везде. Всегда консультируйтесь с инструкциями производителя перед использованием посуды, особенно в отношении температур, безопасных для духовки.
Хотя мнения поваров о том, какие продукты влияют на чугун, расходятся, вы можете быть особенно осторожны, избегая кипячения кислых блюд и приготовления хрупких кусочков рыбы. Некоторые повара обнаруживают, что на их сковородах остается сильный привкус или запах даже после мытья и повторного смазывания маслом. Вы можете полностью избежать этого, если будете использовать отдельные сковороды для сладких и соленых блюд, но мы не думаем, что это необходимо, если только вы не готовите с очень тонким вкусом.
Лили Элиг
Заместитель редактора, Дом и кухня
Лили Элиг — заместитель редактора в группе Insider’s Reviews, занимающейся всеми кухонными принадлежностями.
Она присоединилась к Insider в качестве редактора в августе 2020 года и перешла на штатную должность репортера в марте 2021 года. Она имеет степень бакалавра колледжа Кеньон по английскому языку и женским и гендерным исследованиям.
Лили заядлый домашний повар и пекарь, поэтому она знает, что потребители ищут в кухонной утвари. В своей работе с домашней и кухонной командой Лили общалась с независимыми производителями специй и профессиональными поварами, а также тестировала продукты, выпекая несколько тортов в день и измельчая фунт тмина.
После рабочего дня Лили расслабляется, слушая спортивный подкаст и пытаясь усовершенствовать свой рецепт безе. Ранее она работала репетитором по гуманитарным наукам для всех возрастов, а также внештатным редактором и писателем в местных нью-йоркских изданиях.
Смотрите ниже некоторые из ее работ:
Лучшие лотки для льда в 2021 году
Лучшие мельницы для перца в 2021 году
Лучшие формы для тортов 2021 года.
Контактная информация: [email protected]
Узнайте больше о том, как наша команда экспертов тестирует и анализирует продукты на Insider, здесь.
Узнайте больше о том, как мы тестируем продукты для кухни.
ПодробнееЧитать меньше
Подпишитесь на еженедельную рассылку Insider Reviews, чтобы получать дополнительные советы по покупкам и выгодные предложения.
Вы можете приобрести логотип и лицензию на эту историю здесь.
Раскрытие информации: Написано и исследовано командой Insider Reviews. Мы выделяем продукты и услуги, которые могут вас заинтересовать. Если вы купите их, мы можем получить небольшую долю дохода от продажи от наших партнеров. Мы можем бесплатно получать продукты от производителей для тестирования. Это не влияет на наше решение о том, рекомендован ли продукт или нет. Мы работаем независимо от нашей рекламной команды. Мы приветствуем ваши отзывы.
Пишите нам по адресу [email protected].
Спасибо за регистрацию!
Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.
Инсайдерские обзоры 2022 г. IP Кухня Руководство по кухнеПодробнее…
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных.
Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript.
Нажмите, чтобы увеличить
920 продаж |
5 из 5 звезд€171,72
Загрузка
Доступен только 1
НДС включен (где применимо), плюс доставка
Доставка в Германию
Редкая находка — этот предмет трудно найти.
Внесен в список 9 августа 2022 г.
Один любимый
Сообщить об этом элементе в Etsy
Выберите причину… С моим заказом возникла проблемаОн использует мою интеллектуальную собственность без разрешенияЯ не думаю, что это соответствует политике EtsyВыберите причину…
Первое, что вы должны сделать, это связаться с продавцом напрямую.
Если вы уже сделали это, ваш товар не прибыл или не соответствует описанию, вы можете сообщить об этом Etsy, открыв кейс.
Сообщить о проблеме с заказом
Мы очень серьезно относимся к вопросам интеллектуальной собственности, но многие из этих проблем могут быть решены непосредственно заинтересованными сторонами. Мы рекомендуем связаться с продавцом напрямую, чтобы уважительно поделиться своими проблемами.
Если вы хотите подать заявление о нарушении прав, вам необходимо выполнить процедуру, описанную в нашей Политике в отношении авторских прав и интеллектуальной собственности.
Посмотрите, как мы определяем ручную работу, винтаж и расходные материалы
Посмотреть список запрещенных предметов и материалов
Ознакомьтесь с нашей политикой в отношении контента для взрослых
Товар на продажу…не ручная работа
не винтаж (20+ лет)
не принадлежности для рукоделия
запрещены или используют запрещенные материалы
неправильно помечен как содержимое для взрослых
Пожалуйста, выберите причину
Расскажите нам больше о том, как этот элемент нарушает наши правила.
